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【石榴云/新疆日报】乡村振兴丨村民养兔开餐厅特色美食飘香若羌

发布时间:2024-09-26 20:08
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来源:石榴云/新疆日报
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9月19日中午,若羌县火焰山戈壁烤肉店内坐满了等待就餐的食客。阵阵烧烤与抓饭的香气不时飘来。“兔肉来喽!”餐厅服务员端着香喷喷的大盘兔摆上餐桌。

9月19日中午,若羌县火焰山戈壁烤肉店服务员为客人端上了香喷喷的大盘兔。吴方摄

“餐厅除了有拌面、羊肉抓饭,还有大盘兔、烤全兔、兔肉串等系列美食,这些兔肉都来自自家养殖的兔子,味道肯定没得说。”餐厅负责人艾孜麦提·阿斯木说。

今年33岁的艾孜麦提是若羌县铁干里克镇库尔干村村民,他在县城经营着一家餐厅。2023年,为丰富餐厅菜品,艾孜麦提萌生出养殖兔子的想法,打算将兔子制作成一道道美味佳肴,以此来吸引顾客。想到就去做,他前往一家兔子养殖场认真学习养殖技术。在养殖场里,艾孜麦提看到负责人将兔子卖到了千里之外的四川,获利颇丰,这更加坚定了他养兔子的决心。艾孜麦提投资70余万元,修建了1000多平方米的兔舍,购进了1000只兔子饲养。同时他聘请经验丰富的技术人员,并成立养殖合作社,全力打造现代化养殖基地。

艾孜麦提说,兔子繁殖非常快,每只母兔可年产8窝幼兔,每窝能下10至13只,饲养两个多月就能出栏。

9月18日,在艾孜麦提·阿斯木的兔子养殖场,技术员在介绍兔子的习性。米克热巴·玉苏甫摄

今年2月,第一批兔子出栏。艾孜麦提推出了大盘兔、烤全兔等特色美食,吸引众多食客前来品尝。“餐厅每月能卖150只兔子,剩余的兔子会卖给其他商家。除去成本,仅兔子每月能收入1万多元。”艾孜麦提说。

艾孜麦提养殖兔子获得成功,餐厅菜品实现多样化,生意愈发红火。周边乡镇的15名村民跟着艾孜麦提在餐厅务工。

目前,艾孜麦提的养殖场里兔子存栏2000多只,每月出栏近千只。餐厅消化不了这么多兔子,他正和四川的客户联系,欲将兔子卖到四川去。“我还要扩大养殖规模,到时候再多找几个村民来养殖场工作,带动乡亲们一起多挣钱。”艾孜麦提说。

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